保鮮冷庫的溫度環(huán)境是減少微生物菌種生長的環(huán)境要素，所以很多新鮮的果蔬都需要存放在保鮮冷庫中。在果蔬貯藏的整個過程中，環(huán)境溫度和濕度是影響保鮮實際效果的主要因素。

保鮮冷庫安裝溫濕度作用及要求有哪些？

保鮮冷庫裝置可將溫度控制在5℃以下，以保持儲存物品的新鮮度。但并非所有水果和蔬菜都需要在較低溫度或較高濕度下冷藏。這時就需要控制保鮮冷庫的環(huán)境溫度和環(huán)境濕度。

保鮮冷庫安裝環(huán)境溫度： 保鮮冷庫環(huán)境溫度的控制非常重要，尤其是在夏季。環(huán)境溫度過低容易使食物結冰，環(huán)境溫度過高則容易引起孵化。果蔬產(chǎn)品的短期貯藏，環(huán)境溫度一般應控制在24℃。對于易受凍害的蔬菜、水果，一般放入27℃的冷凍室。可采取蓋被子等具體措施，避免凍害。易老化的蔬菜、水果應置于0℃的冷庫中。為保證成品質(zhì)量，應避免環(huán)境溫度發(fā)生較大變化。

保鮮冷庫安裝環(huán)境濕度：為了更好的保證蔬菜水果的新鮮度，充足的水分是必不可少的。水分不足易引起萎蔫，貯藏和加工過程中濕度應控制在80%-95%。根據(jù)庫容和庫房環(huán)境溫度適當調(diào)整，特別注意通風。例如香菇、洋蔥等表面水分含量比較大的品種，入庫前必須適當烘干，以增加存放時間。

果蔬保鮮冷庫的溫度和濕度是保鮮效果的關鍵。只有控制好溫度和濕度，才能保證更好的貯藏質(zhì)量。此外，保鮮冷庫存放的貨物、進出庫頻率、進貨時間等都會影響冷庫的性能、溫度，希望大家注意。