竹筍保鮮冷庫儲(chǔ)存溫度為4℃，庫內(nèi)相對(duì)濕度保持在85-90%，儲(chǔ)存時(shí)間15天，氣調(diào)冷庫溫度為1-3℃，氧氣含量80%，二氧化碳含量20%，冷凍庫儲(chǔ)存溫度為-18℃，不同類型冷庫的儲(chǔ)存方法不同，下面一起帶大家來了解竹筍保鮮冷庫儲(chǔ)存方法。

竹筍保鮮冷庫長期儲(chǔ)存方法介紹：

1、竹筍采收

竹筍采收主要是冬季的冬筍和清明節(jié)后的春筍，用于貯藏的竹筍要適時(shí)采收，如果采收時(shí)間過早，竹筍不利于貯藏；如果采收時(shí)間過晚，竹筍的纖維較多，有苦味，影響竹筍的貯藏效果。采收時(shí)扒開筍周圍的泥土，露出竹鞭，用刀切斷筍基部，取出竹筍，再將坑穴覆土填平，不會(huì)影響母竹繼續(xù)生長。

2、竹筍分級(jí)包裝

竹筍分級(jí)采用《主要竹筍質(zhì)量分級(jí)》（GB/T 30762-2014）適用于生產(chǎn)和銷售的毛竹春筍、毛竹冬筍、麻竹筍、早竹筍、綠竹筍、苦竹筍。 采用散裝或容器包裝。包裝容器(筐、袋.箱等)應(yīng)整潔.牢固、透氣、無污染、無異味、無霉變。

3、竹筍預(yù)冷

竹筍放入冷庫儲(chǔ)藏之前需進(jìn)行預(yù)冷處理，預(yù)冷可抑制竹筍采后旺盛的呼吸及蒸騰作用，降低水分和營養(yǎng)成分的流失。預(yù)冷方式可選擇冷庫預(yù)冷、強(qiáng)制風(fēng)預(yù)冷、水預(yù)冷等方式；預(yù)冷時(shí)間安排竹筍采后的12小時(shí)內(nèi)進(jìn)行，當(dāng)菜品中心溫度降至0℃左右時(shí)停止預(yù)冷；預(yù)冷時(shí)間一般不超過48小時(shí)。

儲(chǔ)藏期間應(yīng)定期抽樣檢查，檢查竹筍是否有病害、冷害、轉(zhuǎn)色、失水及腐爛情況，若有異常及時(shí)剔除；儲(chǔ)藏期間庫門要關(guān)嚴(yán)實(shí)，避免冷庫內(nèi)冷量的流失；（適用于保鮮庫）減少不必要的進(jìn)庫次數(shù)和冷庫內(nèi)部作業(yè)時(shí)間，人體和貨物的進(jìn)出、庫門的開關(guān)都會(huì)對(duì)庫溫、濕度造成影響。（適用于保鮮庫）

上海雪藝制冷從事冷庫建造行業(yè)十余年，專業(yè)建造各類冷庫工程,EPC冷庫建設(shè)，冷庫工程產(chǎn)品包括：醫(yī)藥冷庫、果蔬保鮮冷庫、氣調(diào)冷庫、食品冷藏庫、冷凍庫、速凍冷庫、超低溫冷庫、防爆冷庫、餐飲冷庫、中央廚房冷庫、濕式垃圾房、垃圾冷庫、電商冷庫、物流冷庫工程，冷庫整體的設(shè)計(jì)、集中采購、安裝、售后維保等，并培養(yǎng)了獨(dú)立的安裝團(tuán)隊(duì)、冷庫設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)、售后團(tuán)隊(duì)及多項(xiàng)冷庫安裝資質(zhì)，國內(nèi)乃至國外各地?fù)碛袔装夙?xiàng)冷庫案例，經(jīng)驗(yàn)豐富，設(shè)計(jì)理念節(jié)能穩(wěn)定為主。