梨冷庫貯藏適宜的溫度是0.5℃-1.5℃，適宜的相對濕度為85～95%，在這樣的溫濕度條件下，保質期可達1-6個月。

梨入庫時溫度可在12℃左右，保持每3天降1℃降至10℃時，保持5天，再每3天降1℃，降至6℃時，保持10天，再每3天降1℃至1℃時，即可恒溫貯藏，控制相對濕度95%以上，可貯至次年的4～5月。應用紙包裝、聚乙烯塑料袋或透氣膜小包裝，塑料帳密封調氣貯藏等不僅可以減少自然損耗，而且可以推遲后熟，延長貯期，提高保鮮質量。

南果梨應適期晚采，好在9月中下旬采，裝紙（木、塑）箱，在冷庫垛藏。可裝透氣膜袋貯，既保濕，又可調節氣體，效果更好。貯溫可控制在－1℃～0℃，相對濕度90%～95%。

南果梨在0℃低溫冷庫中，采取5%～8%的氧濃度和5%的二氧化碳濃度貯，比普通儲藏具有明顯效果。鴨梨在冷庫中氣調貯藏時，對二氧化碳極為敏感，將氧濃度維持在12%～14%，二氧化碳在1%以下較好。

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