大蒜冷庫(kù)可以放多久，大蒜能放冷庫(kù)嗎？

文章出處：責(zé)任編輯：雪藝制冷人氣：發(fā)表時(shí)間：2021-06-04

大家應(yīng)該知道，大蒜在長(zhǎng)期儲(chǔ)存后會(huì)發(fā)芽，為了防止大蒜發(fā)芽，一般會(huì)將大蒜儲(chǔ)存進(jìn)冷庫(kù)內(nèi)，在冷庫(kù)中大蒜會(huì)受到低溫抑制，增長(zhǎng)大蒜休眠期，減緩新城代謝速度，減少細(xì)菌滋生率，從而延長(zhǎng)大蒜保鮮期。

低溫與干燥是防止蒜頭萌芽與生根的有利條件，也是預(yù)防干腐病的必要因素。所以說(shuō)控制溫度和濕度，可以延長(zhǎng)蒜頭的儲(chǔ)存時(shí)間。蒜頭氣調(diào)冷庫(kù)貯藏的使用溫度為-3~-2°C，空氣相對(duì)濕度為70%~75%，O²的含量在3%~5%，CO²的含量在12~13%左右。蒜頭的貯藏時(shí)間為8~10個(gè)月左右；

大蒜頭鮮藏也可以延長(zhǎng)大蒜頭的儲(chǔ)存時(shí)間，大蒜頭收采后經(jīng)過(guò)短時(shí)間晾曬，保持鮮蒜狀態(tài)即可貯藏。在陰涼的地方曬干，預(yù)冷至0℃，裝入打孔聚氯乙烯塑料袋或硅窗袋中扎口貯藏，保持較高的相對(duì)濕度90%~95%避免失水，存放于-1~0°C的冷庫(kù)中，可存放5~6個(gè)月。

大蒜放冷庫(kù)儲(chǔ)存的時(shí)間，冷庫(kù)溫度設(shè)定在0℃，濕度70%~75%，大蒜挑選沒(méi)有腐爛的，干燥完全的儲(chǔ)存起來(lái)，可以儲(chǔ)存半年左右。
冷庫(kù)儲(chǔ)存大蒜需要注意的問(wèn)題還是很多的：

1.大蒜收割后一個(gè)月左右外皮干了再儲(chǔ)藏，

2.大蒜儲(chǔ)存一定要在低溫，如果溫度在10℃以上大蒜就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃，所以儲(chǔ)存溫度要在0℃-5℃，大蒜儲(chǔ)存要注意堆放，不能都堆放在一起，要留出空隙，保持一定通風(fēng)，避免堆放在一起造成中間升溫過(guò)高腐爛。
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