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番茄恒溫冷庫貯藏保鮮技術
文章出處： 責任編輯：雪藝 人氣：發表時間：2019-03-06
番茄恒溫冷庫貯藏保鮮技術
番茄栽培品種包括普通番茄，大葉番茄，直立番茄，梨形番茄和櫻桃番茄等五個品種，其中后兩個變種果形較小，食用品質較差，產量較低。
番茄原產于南美洲熱帶地區，性喜溫暖，成熟果實宜貯在3～5℃條件下，但綠熟果多貯藏適溫為10～13℃，低于8℃即遭受冷害。遭冷害的果實呈現局部或全部水浸狀軟爛或蒂部開裂，表面出現褐色小圓斑，不能正常后熟，易感病而腐爛。但在10～13的正常空氣中，綠塾果約半個月即達到完熟程度，整個貯藏期只有30天左右。為了延長貯藏期，需要采用氣調措施以進一步抑制后熟過程。在適宜的貯藏溫度和合理的氣體比例條件下，習使綠熟番茄的貯藏期延長到2~3個月。
采用冷庫貯藏綠熟至頂紅期的番茄，應將庫濕控制在10～13范圍內，相對濕度為80%～85%。貯藏中每隔7~10天翻倒一次，并將已經成熟的番茄及時挑出供市場銷售。貯藏時要注意通風，換風，及時排除呼吸產物，以降低番茄的成熟速度。對紅熟期的番茄，可將濕度調控為2～4℃，相對濕度為90%以上。
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