氣調(diào)冷庫也稱之為氣調(diào)貯藏，氣調(diào)庫是目前上使用普遍、儲存效果更好、更為先進(jìn)的貯藏保鮮技術(shù)之一，它可以讓果蔬貯藏時間更長，從而達(dá)到和保護(hù)果蔬的一個新鮮度。普通保鮮冷庫改造氣調(diào)保鮮冷庫，需要增加一套或多套10w氣調(diào)冷庫設(shè)備，正常情況下1200立方設(shè)置一套氣調(diào)設(shè)備，建造規(guī)模越大，改造成本更高。

氣調(diào)庫和普通冷庫的區(qū)別：

1.普通冷藏庫大家就比較了解和熟知了，就像是家用一個冰箱的保鮮庫的溫度，可以很短期保證食材或者是果蔬的新鮮度，如果是短期保存、保存時間的要求和新鮮度的要求沒有這么高的也是可以選擇建造普通的冷藏庫的。

2.氣調(diào)儲藏就是在普通冷藏庫的基礎(chǔ)上，把果蔬放在特殊的密封空間內(nèi)，同時按照果蔬的不同要求改變貯藏環(huán)境的氣體成本，從而達(dá)到良好的貯藏效果，氣調(diào)貯藏的效果和特點(diǎn)有：貯藏時間長、貯藏質(zhì)量好、貯藏?fù)p失減少、抑制長霉和發(fā)芽、明顯抑制乙烯產(chǎn)生、延長貨架期。

冷庫建造的基本步驟與注意事項(xiàng)：

1.冷庫容量的確定

加上分間過道，冷庫的大小要根據(jù)終年要貯藏農(nóng)產(chǎn)品的量來設(shè)計(jì)。這個容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫內(nèi)堆放所必需占據(jù)的體積。堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計(jì)算出來。確定冷庫容量這后，再確定冷庫的長度與高度。冷庫建造時還要考慮必要的附屬建筑和設(shè)施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等。

2.冷庫庫址的選擇

冷庫可分為貯藏冷庫、零售性冷庫、生產(chǎn)性冷庫三類。生產(chǎn)性冷庫建造于貨源較集中的產(chǎn)區(qū)，根據(jù)使用性質(zhì)。還要考慮交通便當(dāng)、與市場聯(lián)系等因素。冷庫建在沒有陽光照射和熱風(fēng)頻繁的陰涼處為佳，小型冷庫建造在室內(nèi)。冷庫四周應(yīng)有良好的排水條件，地下水位要低，冷庫底下建議有隔層，且堅(jiān)持通風(fēng)良好，堅(jiān)持干燥對冷庫很重要。另外在冷庫建造之前應(yīng)依照冷凍機(jī)的功率事先架設(shè)好相應(yīng)容量的三相電源，若冷庫是屬水冷的應(yīng)鋪設(shè)好水管，建造好冷卻塔。

3.冷庫冷卻系統(tǒng)的選型

小型冷庫選用全封閉壓縮機(jī)為主，價(jià)格相對廉價(jià)，因全封閉壓縮機(jī)功率小。冷庫冷卻系統(tǒng)的選擇主要是冷庫壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用。中型冷庫一般選用半封閉壓縮機(jī)為主;大型冷庫選用半封閉壓縮機(jī)。

4.冷庫保溫材料的選擇與安裝

既要有良好的隔熱性能，冷庫保溫資料的選用必需因地制宜。又要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。冷庫隔熱資料分幾種類型，一種是加工成固定形狀及規(guī)格的板塊，有固定的長度、寬度和厚度，可根據(jù)庫體安裝的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的庫板，高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的庫板，低溫冷庫及凍結(jié)冷庫般選用15厘米厚的庫板;另一種冷庫可以用聚氨脂噴涂發(fā)泡，把資料直接噴到待建冷庫的磚或混凝土倉庫中，定形后既防潮又隔熱。現(xiàn)代冷庫的結(jié)構(gòu)正向裝配式冷庫發(fā)展，制成包括防潮層和隔熱層的冷庫構(gòu)件，做到現(xiàn)場組裝，其優(yōu)點(diǎn)是施工方便、快速，且可移動，但造價(jià)比較高。

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